Инжир с сыром в духовке

4,8 Оценок: 65

Инжир это фрукт с характером аристократа: сладкий, но не приторный, с лёгкой кислинкой и хрустящими зёрнышками внутри. Камамбер - это сыр с душой философа: мягкий, кремовый, с тонкой благородной горчинкой. В духовке они встречаются, и начинается алхимия. Инжир отдаёт свой сок, становится ещё слаще. Камамбер плавится, тянется, обволакивает фрукт своим бархатом. А мёд, и розмарин добавляют ту самую французскую нотку, от которой веет уютом, вином и неспешными разговорами.

Это блюдо как маленький отпуск. Не нужно ехать в Париж, чтобы почувствовать его вкус. Достаточно разогреть духовку, достать инжир и камамбер, и через 20 минут Вы уже там.

инжир 2 шт.
сыр камамбер 80 гр.
масло сливочное 12 гр.
грецкие орехи 3-4 шт. (10 гр.)
мед 1 ст.л.
розмарин 1 веточка
оливковое масло 1 ч.л.

#шаг 1
Важное правило: сыр нужно подавать сразу, горячим. Разогретый камамбер уже не тот: он теряет свою тягучесть и бархатистость. Поэтому сначала подготовим всё, а потом быстрая сборка и подача.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде до аромата 2–3 минуты. Отставляем.
Ингредиенты шага
- грецкие орехи3-4 шт.
#шаг 2
На камамбере делаем надрезы крест-накрест, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
Ингредиенты шага
- сыр камамбер1 шт.
- оливковое масло1 ч.л.
#шаг 3
Инжир разрезаем на четвертинки. В сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем инжир с розмарином 5 минут он должен карамелизоваться и отдать сок. В это время отправляем камамбер в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
Ингредиенты шага
- инжир2 шт.
- розмарин1 веточка
- сливочное масло12 гр.
Реклама
#шаг 4
Пока сыр запекается, добавляем к инжиру 1 столовую ложку мёда и тушим ещё пару минут. Инжир становится глянцевым, а сок — медовым.
Ингредиенты шага
- мед1 ст.л.
#шаг 5

Достаём сыр из духовки, перекладываем на красивую тарелку. Рядом выкладываем инжир, посыпаем обжаренными грецкими орехами. Дополнительно поливаем медовым соком от инжира. Подавайте сразу — пока сыр тянется, инжир тёплый, а орехи хрустят. Это тот самый момент, когда простое становится изысканным.