Апельсиновые цукаты
Домашние цукаты из апельсиновых корок это ароматная и невероятно вкусная добавка для домашней выпечки. А какие аппетитные получаются куличи с апельсиновыми цукатами!!!
И раз сейчас идёт пасхальная пора я подумала, что если до Пасхи заготовить вот такие ароматные цукаты. Да да, мы во всю готовимся к этому празднику, а самые ответственные уже закупили продукты и даже сделали первые проработки, чтобы потом быть уверенными в результате. Так что сегодня я Вам расскажу как приготовить в домашних условиях цукаты из апельсиновых корок.
Перед тем как приступить к приготовлению апельсиновых цукатов, важно обязательно обработать корки. Тщательно моем апельсин жесткой губкой, затем кладем его в кипяток на минуту. Так мы уберем воск, которым покрывают фрукты и горечь. Ну, а об остальном - в рецепте!
И раз сейчас идёт пасхальная пора я подумала, что если до Пасхи заготовить вот такие ароматные цукаты. Да да, мы во всю готовимся к этому празднику, а самые ответственные уже закупили продукты и даже сделали первые проработки, чтобы потом быть уверенными в результате. Так что сегодня я Вам расскажу как приготовить в домашних условиях цукаты из апельсиновых корок.
Перед тем как приступить к приготовлению апельсиновых цукатов, важно обязательно обработать корки. Тщательно моем апельсин жесткой губкой, затем кладем его в кипяток на минуту. Так мы уберем воск, которым покрывают фрукты и горечь. Ну, а об остальном - в рецепте!
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Для приготовления ярких и ароматных апельсиновых цукатов возьмем кожуру (корки) апельсина (400 граммов - это вес корок с 5 крупных апельсинов). - #шаг 2
И нарежем их полосками. Кожуру удобно снимать с апельсина, разделив его на 4 части. - #шаг 3
Заливаем корки холодной водой на ночь. Это поможет нам избавиться от горечи, которая содержится в белом слое кожуры цитрусовых. Утром эту воду сливаем. - #шаг 4
В подходящую по размеру кастрюлю кладем апельсиновые корки. Заливаем водой так, чтобы она покрывала кожуру, и ставим все на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на огне ниже среднего около 3 минут. Спустя отведенное время воду сливаем, корки промываем под холодной проточной водой, снова заливаем водой. Варим все еще 3 минуты поле закипания. Эту процедуру в общей сложности повторяем 3 раза. Попробуйте кусочек апельсиновой кожуры - если небольшая горечь все же есть (но уже не должно быть), повторите варку еще раз. - #шаг 5
Сахар с водой доводим до кипения и полного растворения сахара. - #шаг 6
А пока нарезаем апельсиновые корочки кубиками. - #шаг 7
Выкладываем в кипящий сахарный сироп подготовленные апельсиновые корки и варим помешивая на среднем огне без крышки около 30 минут. - #шаг 8
Вынимаем апельсиновые корки. - #шаг 9
Сироп увариваем. - #шаг 10
Возвращаем в сироп апельсиновые кубики, доводим до кипения и снимаем с огня. - #шаг 11
Складываем апельсиновые цукаты в банку, остужаем и убираем в холодильник. Вкусных вам блюд с такой замечательной добавкой!
Попробуйте ещё
