Квашеная капуста

4,8 Оценок: 1387

Хрустящая кисло-сладкая квашеная капуста - настоящий супергерой! После новогодних праздников она спасёт весь мир. Когда все праздничные салаты давно доедены, и мы начинаем по ним скучать, Квашеная капуста надевает свой плащ и спешит к нам на стол.

Капуста всегда шикарно смотрится сама по себе, но если случается так, что она объединяется со свеклой и маринованным огурчиком в винегрет, или рядом с ней картошка с салом, то никакой голод Вам не страшен.

А Вы уже проверили её суперспособности?

капуста белокочанная 1,2-1,5 кг.
морковь 150 гр.
соль 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.
вода холодная
семена укропа 1 ч.л.

#шаг 1

Для начала нашинкуем капусту.
#шаг 2

Морковь натрем на крупной терке.
#шаг 3

Перемешиваем капусту с морковью и посыпаем солью и семенами укропа. Ничего мять и перетирать не нужно!
Реклама
#шаг 4

Укладываем овощи плотно в банку и заливаем все холодной водой до горлышка. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Под банку подставляем тарелку, так как сок будет подтекать. Банку ничем накрывать не нужно.
#шаг 5

Через три дня прокалываем капусту до самого дна. Для этого можно использовать палочки для суши или вилку для мяса.
#шаг 6

Сливаем рассол в стакан, добавляем в него сахар и размешиваем до полного растворения.
#шаг 7

Заливаем рассолом капусту.
Реклама
#шаг 8

И хрустящая, вкусная квашенная капуста готова. Можно сразу употреблять в пищу. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!