Рецепт битые огурцы

Закуски

Добавить в избранное

(5.0)912

221 ккал. (48 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

«Битый огурец» - звучит почти как приговор, но на деле это высшая степень кулинарного доверия. Грубая сила кулака или обуха ножа здесь не просто метод, а философия: разбить, чтобы раскрыть. В этом рецепте нет места скучной нарезке и тоскливым ломтикам. Здесь властвует момент, когда зелёный красавец с треском распадается на осколки, выпуская на волю свой свежий, изумрудный дух.

Ингредиенты

огурцы - 400 гр. (5-6 шт.)
чеснок - 4-5 зуб.
перец чили - 0.5 шт. без семян
соевый соус - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
рисовый уксус - 1 ст.л.
кинза - 2-3 веточки
кунжут - 1 ч.л.

Битые огурцы пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Огурцы необходимо вымыть и обсушить. У каждого плода отрезаем попки. Разрежем огурец пополам и вдоль - облегчим себе дальнейшую работу.
Кладем огурец на разделочную доску и придавливаем плоской стороной ножа или слегка отбиваем скалкой. Достаточно, чтобы он треснул и расплющился, но не превратился в кашицу. Повторим с остальными.

#шаг 2

Чеснок также раздавим ножом.

#шаг 3

Огурцы и чеснок складываем в глубокую миску.

#шаг 4

По желанию можно добавить половику перца чили. Семена удаляем и нарезаем тонкой соломкой. Отправляем в миску.

#шаг 5

В отдельной чаше смешиваем по 1 ст.л. кунжутного масла, рисового уксуса и соевого соуса.

#шаг 6

Добавляем соус к оугрцам и аккуратно, но тщательно перемешиваем содержимое миски руками или ложкой, чтобы все кусочки покрылись заправкой. Можно накрыть миску крышкой и несколько раз встряхнуть.

#шаг 7

Оставляем салат на 5–10 минут при комнатной температуре - за это время огурцы пустят сок, и вкус станет более собранным.

#шаг 8

Посыпаем кунжутом и подаем салат сразу, пока огурцы сохраняют упругость. Он хорош как самостоятельная закуска, особенно к отварному картофелю, мясу или рыбе. Блюдо не предназначено для длительного хранения - лучше съедать его свежим.

#Смотрите также

Рецепт: Малосольные огурцы

Хрустящие малосольные огурчики с чесноком и зеленью - их можно есть просто так из банки, добавлять в салат к свежим помидорам, или использовать в качестве начинки для гамбургеров. ...

#Смотрите также

Рецепт: Малосольные огурцы хрустящие

Лето у меня всегда ассоциируется с малосольными огурчиками. Ещё с детства помню, как взрослые солили их в банках, придавливая сверху тарелками с грузами. И мы с нетерпением жда...

#Смотрите также

Рецепт: Салат из свежих кабачков и огурцов по корейски

Вкусный и пикантный салат из свежих кабачков для любителей азиатской кухни. Кабачки прекрасно сочетаются с любыми продуктами, в нашем салате мы добавили огурцы. Их можно есть сырым...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 34 Вторые блюда 235 Десерты 150 Выпечка 104 Закуски 90 Салаты 39 Блюда в мультиварке 14 Торты 20 Напитки 20 Блины и оладьи 23 Соусы, подливы 14 Тесто, другое 13 Пасха 9 Заготовки на зиму 14 Блюда в хлебопечке 5 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 25

Наши видео рецепты Я в Instagram