Рецепт банановый кекс

Банановый кекс – это:

"Гениальный побег бананов от печальной участи стать кашей! Вместо этого они устраивают вечеринку в духовке, прихватив с собой муку, сахар и яйца. Результат – нежный, ароматный кусочек сладкого счастья, который умудряется быть десертом, завтраком и антидепрессантом одновременно. Если кекс вдруг заговорит – он скажет: "Расслабься, я уже съел банановую драму за тебя!""

Автор: Наталья Варушкина

Время: 1.5 часа
Общая калорийность: 3139 ккал
На 100 г: 326 ккал

Распечатать

мука пшеничная 225 гр.
сливочное масло 120
куриное яйцо С0 1 шт.
ванильный сахар или экстракт 1 ч.л.
сметана 150 гр.
банан 1.5 шт.
сода 1 ч.л.
сахар 225 гр.
щепотка соли

#шаг 1

Сливочное масло (120 гр.) заранее достаем из холодильника. Можно порезать его на кусочки, чтобы оно быстрее согрелось.
#шаг 2

Взбиваем размягченное сливочное масло 3-4 минуты.
#шаг 3

Всыпаем сахар (225 гр.) и добавляем ванильный экстракт (1 ч.л.). Взбиваем еще несколько минут до тех пор, пока сахар полностью растворится.
Реклама
#шаг 4

Добавляем яйцо, продолжаем взбивать.
#шаг 5

Должна получиться кремовая, пышная масса.
#шаг 6

Вилкой разминаем 1.5 банана в пюре.
#шаг 7

Смешиваем банановое пюре со сметаной (150 гр.).
Реклама
#шаг 8

В 225 гр. муки добавляем 1 ч.л. соды, сюда же всыпаем соль и перемешиваем.
#шаг 9

В три приема, по очереди вмешиваем муку.
#шаг 10

И добавляем банановое пюре со сметаной.
#шаг 11

Хорошо перемешиваем лопаткой до однородности. Такое тесто не любит длительного воздействия - как только не останется сухих участков и комочков, прекращаем перемешивать.
#шаг 12

Перекладываем тесто в форму (у меня 31*11см.) застеленную пергаментной бумагой и разравниваем лопаткой.
Реклама
#шаг 13

Выпекаем банановый кекс в заранее прогретой духовке при 180 градусах на среднем уровне 55 минут. Готовность проверяем на сухую лучину. Для этого берем деревянную шпажку или зубочистку и втыкаем ее в самое высокое место кекса. Если палочка выходит сухой, кекс готов.
#шаг 14

Даем готовой выпечке отдохнуть в форме минут 15, после чего можно вынимать. Оставляем кекс полностью остыть. Готовый банановый кекс получается очень нежным, мягким и ароматным. Готовьте на здоровье, и приятного Вам аппетита!