Сосиски в тесте в духовке
Аппетитные и сытные домашние сосиски в тесте в духовке - это вкусная выпечка, которая превратит простое чаепитие в целое событие!
Сегодня приготовим сосиски в дрожжевом тесте, которое сделаем безопарным способом (на быстродействующих дрожжах).
Такое дрожжевое тесто очень мягкое и вкусное. Сосиски в тесте будут храниться в холодильнике несколько дней и при этом тесто не черствеет. Достаточно будет только подогреть в микроволновые эти чудесные булочки и наслаждаться вкусом ароматной домашней выпечки с чашкой сладкого чая!
Для этого рецепта отлично подойдут сосиски молочные или сливочные. Можете взять и любые другие, которые Вам больше по душе. Правда не рекомендую использовать сосиски детские. Они слишком нежные и быстро теряют форму. Еще есть специальные сосиски для гриля, которые нужно жарить, поэтому в этом рецепте они будут совсем неуместны.
Заранее сосиски мы готовить не будем, ведь жара духовки будет достаточно, чтобы приготовилось и тесто и начинка.
Подготовьте продукты
Ингредиенты
От подготовки до подачи
Готовим по шагам
- #шаг 1
Первым делом приготовим тесто. Если планируете замешивать тесто в планетарном миксере, сразу выкладываем ингредиенты в чашу миксера. В молоко (120 гр.) вбиваем одно куриное яйцо, и добавляем мягкое сливочное масло (30 гр.). Его можно слегка подтопить в микроволновой печи. - #шаг 2
Просеиваем туда же муку (300 гр.) и всыпаем быстродействующие дрожжи (5 гр.). Добавляем пол чайной ложки соли и 25 гр. сахарного песка. - #шаг 3
Замешиваем тесто на самой низкой скорости. Если делаете это вручную, в жидкие ингредиенты муку с дрожжами добавляем постепенно, вымешивая тесто вначале ложкой, затем руками. - #шаг 4
Вымешивать дрожжевое тесто нужно не менее 10 минут, так как в его состав входят жиры. Зато оно получается совершенно не липким, очень нежным и мягким. - #шаг 5
Теперь накрываем миску влажным полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и отправляем миску с тестом в теплое место на расстойку. Я ставлю тесто в выключенную духовку, с включенной лампочкой. На брожение уйдет примерно 1 - 1.5 часа. - #шаг 6
Тесто должно увеличиться примерно в 2.5 раза. - #шаг 7
Тесто получается волокнистое, все пронизанное пузырьками воздуха. - #шаг 8
На припыленную мукой рабочую поверхность выкладываем тесто. Немного обминаем и скатываем его в колбаску. Делим на 10 равных частей. - #шаг 9
Каждый кусочек округляем, защипываем к центру и подкатываем, чтобы получились аккуратные шарики. Заготовки накрываем пищевой пленкой, чтобы они не заветрились. - #шаг 10
Сосиски (10 штук) освобождаем от упаковки. - #шаг 11
Каждый шарик дрожжевого теста раскатываем скалкой в овал, ориентируясь на длину сосисок. Кладем каждую в центр. - #шаг 12
И с помощью острого ножа делаем по 5 надрезов с боку от сосиски. - #шаг 13
И начинаем пеленать сосиску. - #шаг 14
Заплетаем косичку из теста, накладывая полоски теста под углом друг на друга. Последние два кусочка теста нужно хорошо защипнуть снизу. - #шаг 15
Подготовленные таким образом сосиски укладываем на противень (застилаем пергаментом или пищевой фольгой). - #шаг 16
Соски в тесте накрываем пленкой и даем им расстояться 15-30 минут. За это время прогреем духовку до 180 градусов. - #шаг 17
Перед посадкой в духовку смазываем каждую заготовку желтком. - #шаг 18
Выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах около 20 минут до красивого румяного цвета. (Время может зависеть от особенностей вашей духовки). - #шаг 19
Получаются аппетитные, румяные и очень вкусные сосиски в тесте с супер нежным тестом, которое долго храниться. Если не съедите все сразу, то перед подачей слегка подогрейте их в микроволновке, и шубка у сосисок будет снова свежая и мягкая, как будто только из печи. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Попробуйте ещё
