Куриная печень на сковороде

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)3548

ккал. ( ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина

Сегодня я покажу и расскажу, как приготовить вкусную куриную печень на сковороде. Но не просто жареную печенку, а с сочными колечками лука. Вам понравится!

Куриная печень - очень нежный продукт, с которым, работать нужно быстро, чтобы сохранить сочность.
Прежде чем приступить к приготовлению этого простого и невероятно вкусного второго блюда, важно правильно обработать субпродукты. Нежную куриную печень нужно обязательно зачистить от прожилок.

Подавайте жареную куриную печень с луком с любимым гарниром и обязательно свежими овощами и зеленью - получится простой и вкусный обед для всей семьи.

Ингредиенты

куриная печень - 1 кг.
молоко - 1 ст.
лук - 1 шт.
соль, специи - по вкусу
сливочное масло - 30 гр.
мука пшеничная - 2-3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Куриная печень на сковороде пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

1 кг куриной печенки нужно вымыть, очистить от прожилок, если они есть, удалить желчный пузырь, разрезать на крупные куски и замочить в 1 ст. молока примерно на 15-20 минут.

#шаг 2

Лук нарезаем полукольцами.

#шаг 3

Обсушиваем на бумажном полотенце кусочки печени.

#шаг 4

Остается запанировать печеночные ломтики в пшеничной муке - 2 столовые ложки должно хватить. Обваливаем печенку в муке и стрясаем излишки, чтобы они не горели при жарке.

#шаг 5

В сковороду вливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем печень в мучной шубке в раскаленное растительное масло и жарим с одной стороны до румяного цвета на сильном огне. Чтобы снизу образовалась корочка, я жарю печенку около 2 минут.

#шаг 6

Сразу же добавляем лучок. Затем переворачиваем кусочки печени и жарим еще примерно две минуты. Внутри печенка остается сырой. Почему так мало времени? Если передержать печень на сковороде. она получается сухая и жесткая. А мы ведь хотим сочную и нежную, правда?

#шаг 7

Солим, аккуратно перемешиваем. Даже если у вас большая сковорода (у меня диаметром 28 сантиметров), советую жарить куриную печень порциями. В таком случае кусочки будут со всех сторон покрываться румяной корочкой, а не тушиться, если печени в сковороде слишком много.

#шаг 8

Не снимая сковороду с плиты, делаем минимальный огонь и кладем поверх жареной печени ломтик сливочного масла (30 гр.). Растапливаем и хорошо перемешиваем.

#шаг 9

Накрываем крышкой и томим на медленном огне до момента, пока из печенки будет выделяться прозрачный сок, а не сукровица. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.

#шаг 10

Печенка внутри должна остаться розовой и при этом стать мягкой. Вкусная, нежная, куриная печенка жареная на сковороде с луком готова! Посыпаем ее зеленью и подаем с любым гарниром на ваш вкус - картофелем, рисом, гречкой, макаронами, тушеной капустой и даже с овощным рагу. Приятного аппетита, друзья!

#Смотрите также

Рецепт: Оладьи из куриной печени

Оладьи из куриной печени по этому рецепту получаются очень нежными. И на вкус они совсем не похожи на куриную печенку. Даже детки очень любят такие оладушки.

#Смотрите также

Рецепт: Теплый салат с куриной печенью

Полезное блюдо из куриной печени, которое можно подать на обед или ужин, или в качестве салата. Куриная печень получается очень нежная и вкусная.

#Смотрите также

Рецепт: Запеканка из говяжьей печени

Этот рецепт запеканки из говяжьей печени посвящается таким же как я, которые при фразе «говяжья печень» закатывают глаза и говорят «ой, ну только не это, пожалуйста». Я в детстве н...

Добавить в избранное

Блюда по категориям

Первые блюда 28 Вторые блюда 197 Десерты 117 Выпечка 75 Закуски 69 Салаты 34 Блюда в мультиварке 14 Торты 15 Напитки 16 Блины и оладьи 20 Соусы, подливы 13 Тесто, другое 9 Пасха 9 Заготовки на зиму 7 Блюда в хлебопечке 3 Подборки рецептов 22 ПП рецепты 23

Наши видео рецепты Я в Instagram